Sandwich de Ragú y Queso

Ingredientes

• 2 rebanadas pan blanco de molde (preferible pan brioche o sourdough)
• 150 g ragú de carne (cocido a fuego lento, espeso)
• 80 g queso mozzarella (en lonchas o rallado)
• ¼ cebolla blanca (en cubos finos)
• 2 cdas. mantequilla
• Queso parmesano rallado para terminar (opcional)

Preparación

1. Calentar el ragú a fuego medio hasta que esté caliente y espeso.
2. Saltear la cebolla blanca en un poco de mantequilla hasta dorar.
3. Untar mantequilla en la cara externa de las dos rebanadas de pan.
4. Armar el sándwich: pan, mozzarella, ragú caliente, cebolla salteada, más mozzarella, pan.
5. Llevar a una plancha o sartén a fuego medio-bajo y dorar 3--4 min por lado, presionando con espátula, hasta que el queso se derrita y el pan esté dorado y crocante.
6. Espolvorear parmesano al servir y cortar por la mitad.