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Ingredientes

  • 1 pan brioche burger (Victor\'s papa bun)
  • 160 g carne molida (80/20, formada en 2 bolas de 80 g)
  • 2 lonchas queso americano o cheddar
  • 4 pepinillos en rodajas
  • ¼ cebolla blanca (en cubos pequeños)
  • 1 cda. mayonesa
  • 1 cdta. mostaza
  • 1 cda. mantequilla
  • Sal y pimienta negra

Preparación

  1. Calentar una plancha de hierro a fuego alto hasta que humee.
  2. Colocar las dos bolas de carne y aplastarlas con espátula firme hasta dejarlas finas (smash). Salpimentar.
  3. Cocinar 1.5--2 min hasta que se forme costra dorada. Voltear, agregar queso encima de cada smash y cocinar 1 min más.
  4. En la misma plancha, dorar el pan brioche con mantequilla por la cara interna.
  5. Untar mayonesa y mostaza en la base del pan. Agregar cebolla blanca picada y pepinillos.
  6. Apilar las dos smashes con queso encima, cerrar con la tapa y servir de inmediato.