Steak Sandwich con Chimichurri

Ingredientes

• Carne (lomo o entraña)
• Perejil
• Cebolla roja
• Ají
• Vinagre de vino tinto
• Ajo
• Aceite de oliva
• Queso (al gusto)
• Sal y pimienta
• Mantequilla
• Pan campesino

Preparación

1. Para el chimichurri: picar muy fino perejil, cebolla roja, ají y ajo. Colocar en un bowl.
2. Agregar aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta. Mezclar y ajustar al gusto.
3. Salpimentar la carne.
4. Calentar un sartén a fuego alto, agregar la carne con un poco de aceite. A los 2 min voltear y sumar mantequilla. Cuando esté bien caramelizada, retirar y dejar reposar sobre rejilla.
5. Tostar el pan en sartén con mantequilla o mayonesa hasta dorar.
6. Armar el sándwich con mayonesa, la carne y abundante chimichurri.